肉類冷庫(kù)適用肉類水產(chǎn)、禽類、凍肉加工零售批發(fā)行業(yè)。肉類冷庫(kù)冷藏肉類食品的種類有：凍畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵝肉，魚(yú)、海鮮等各類肉質(zhì)食品。所有冷庫(kù)建造方法和所用的冷庫(kù)設(shè)備都差不多，但不同類型的冷庫(kù)具體的要求是不一樣的。比如水果保鮮冷庫(kù)和凍肉食品冷庫(kù)所需的溫度、保溫板百度、制冷機(jī)組匹數(shù)等都不一樣。

一、肉類冷庫(kù)建造的一些建議

1、首先在選擇制冷系統(tǒng)時(shí)，要選擇微電腦全自動(dòng)數(shù)顯式電氣控制器，自動(dòng)恒溫，肉類冷庫(kù)無(wú)須人工操作，方便使用和管理。

2、冷庫(kù)設(shè)備要選擇節(jié)能省電低噪音的制冷設(shè)備。肉類食品冷庫(kù)選用進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)制冷壓縮機(jī)，能耗低，噪音小。

3、肉類食品冷庫(kù)庫(kù)體選用由彩鋼板、不銹鋼板組成的庫(kù)板，無(wú)毒，無(wú)味，不生銹、而且可以降低室內(nèi)外溫差造成的冷量傳遞，這樣才能達(dá)到冷凍制冷系統(tǒng)的最大效率。

4、冷庫(kù)保溫效果一定要好。肉類食品冷庫(kù)要采用先進(jìn)的復(fù)合材料作保溫材料制成復(fù)合板壁，其重量輕、強(qiáng)度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無(wú)毒、不霉，特別是在超低溫度下更能顯示其優(yōu)越性。

二、肉類食品冷庫(kù)保養(yǎng)的注意事項(xiàng)

1、冷庫(kù)地面保養(yǎng)，一般小型裝配式冷庫(kù)的地面使用保溫板，使用冷庫(kù)時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時(shí)切不可使用硬物敲打，損壞地面。

2、冷庫(kù)庫(kù)板保養(yǎng)。注意使用中應(yīng)注意硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞和刮劃，避免庫(kù)體局部保溫性能降低。

3、冷庫(kù)縫隙部位保養(yǎng)。庫(kù)板板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會(huì)用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用過(guò)程中對(duì)一些密封失效的部位及時(shí)修補(bǔ)。

4、冷庫(kù)安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再次使用，降溫的速度要合理，每天控制在8-10℃為宜，在0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。

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